Receta de crema de cacao (Nutella casera)

¡Hola! Bienvenidos de nuevo al blog.

Esta vez os traigo una receta bastante fácil para poder disfrutar de una crema de cacao casera en lugar de utilizar la Nutella convencional. Esta opción permite elaborar a nuestro gusto el dulzor de la crema de cacao, el espesor y la cantidad que hagamos. Además, de esta forma podemos consumir crema de cacao sin aceite de palma (que contiene, por ejemplo, la Nutella).

Os traigo dos formas de hacerlo, para que podáis elegir la que más os guste o aquella cuyos ingredientes sean más fáciles de conseguir.

---

Receta 1

Los ingredientes son:

• 200 gramos de queso crema para untar (como Philadelphia o similares)
• 25 gramos de cacao en polvo desgrasado y sin azúcar
• edulcorante (el que creáis conveniente)

Tip: el queso crema es mejor si tiene 0-5% de materia grasa, que es más sano.

La elaboración:

1. Dejar el queso crema a temperatura ambiente (un rato antes de preparar la crema de cacao)
2. Ablandarlo un poco en un cuenco para poder incorporarlo bien
3. Cuando esté cremoso, añadir cacao en polvo y el edulcorante
4. Batir todo de manera uniforme
5. Probar un poco para añadir más cacao o más edulcorante
6. Añadir la mezcla a un recipiente de cristal con tapa
7. Dejar reposar la mezcla en el frigorífico

Tip: si no os gusta el chocolate muy intenso, podéis probar añadiendo menos cantidad de cacao en polvo e ir probándolo poco a poco para controlar la intensidad.

---

Receta 2

Los ingredientes son:

• 2 plátanos pelados (aproximadamente 170 gramos)
• 40 gramos de cacahuetes tostados (sin sal)
• 40 gramos de dátiles (2 o 3 unidades aproximadamente)
• 30 gramos de mantequilla de cacahuete natural
• 12 gramos de cacao en polvo

La elaboración:

1. Trocear los plátanos y pasarlos por una batidora (la batidora eléctrica de mano es suficiente)
2. Añadir mantequilla de cacahuete
3. Picar los cacahuetes (muy pequeños) y añadir a la mezcla de la mantequilla de cacahuete y plátano
4. Añadir dátiles (sin hueso) y pasar por la batidora toda la mezcla
5. Incorporar el cacao en polvo hasta conseguir la textura que deseéis
6. Colocar la mezcla en un recipiente de cristal con tapa y guardar en el frigorífico

Al tener la crema de cacao lista, podéis utilizarla de diversas maneras: en tostadas, en galletas, para hacer postres, etc. ¡A disfrutar!

 

Receta de Galletas de Chocolate

Hoy les traigo la receta de cómo preparar unas galletas con pepitas de chocolate (al estilo Chips Ahoy). No se necesitan muchos ingredientes, y todos los necesarios son fáciles de conseguir.

Necesitamos:

• 1 huevo
• 125 g de mantequilla
• 1 taza de azúcar mascabado
• 1½ tazas de harina leudante (se prepara usando 1¼ de cucharadita de polvo para hornear y un poco de sal por cada taza de harina regular)
• 1 pizca de sal
• 1 taza de chispas de chocolate

Los pasos a seguir son:

1. Pre-calentamos el horno a 180°C.
2. Batimos el huevo y el azúcar juntos hasta lograr una consistencia espumosa y espesa.
3. Derretimos la mantequilla y añadimos a la mezcla de huevo.
4. Agregamos el harina, sal y chispas de chocolate. Mezclamos bien.
5. Colocamos la masa a cucharadas (una cucharada colmada por galleta) sobre una bandeja para hornear forrada con papel encerado.
6. Hornea durante 10 minutos. Deja que las galletas se enfríen en la bandeja.

Receta de Tarta de Chocolate

¡Buenas tardes! Hoy les facilito esta receta de tarta de chocolate, bastante sencilla. El trabajo lo dividiremos en tres partes; el bizcocho, el almíbar y el glaseado de la tarta.

Los ingredientes para el bizcocho son:

• 110 gramos de mantequilla
• 110 gramos de azúcar glass
• 110 gramos de azúcar blanca
• 110 gramos de harina de almendra
• 6 huevos tamaño L
• 150 gramos de chocolate negro para fundir
• 100 gramos de harina de trigo

• 10 gramos de levadura

Para hacer el almíbar utilizaremos:

• 50 gramos de azúcar
• 50 ml de agua
• 1 cucharada de mermelada de albaricoque

Para el glaseado necesitaremos:

• 100 ml de nata para montar
• 150 gramos de chocolate para fundir
• 30 gramos de mantequilla
• 2 cucharadas de agua

Los pasos a seguir para hacer la tarta de chocolate:

1. En un recipiente, separamos las claras de las yemas, y montamos a punto de nieve  las claras (hasta que queden como una espuma).
2. Incorporamos el azúcar glass.
3. Derretimos el chocolate en el microondas.
4. Mezclamos la mantequilla junto al azúcar hasta que se quede blanco e incorporamos una a una las yemas.
5. Añadimos la harina de almendras y el chocolate (tibio).
6. Vertimos las claras poco a poco, en 3 partes.
7. Añadimos la harina y la levadura (tamizada).
8. Metemos nuestra mezcla al horno, precalentado a 170ºC durante unos 45-55 minutos.
9. Cuando el bizcocho esté tibio, lo cortamos en capas (en cuantas deseemos).
10. Una vez el bizcocho esté frío, le aplicamos el almíbar.
11. Agregamos también una capa de mermelada de albaricoque.
12. Seguimos el procedimiento con todas las capas que hayamos hecho (sean 2, 3 o 4).
13. Por último lo bañamos con el glaseado y esperamos a que se endurezca para agregar nuestra decoración si es que la hay.

¡Espero que disfruten de su tarta! Buen provecho.

 

P.D: aquí tienen un vídeo que les puede ayudar.

Receta de Brownie con nueces

¡Hola! Aquí les dejo una receta bastante solicitada por muchos de ustedes… ¡Brownie de chocolate con nueces! Una especie de bizcocho delicioso para cualquier ocasión.

 

Los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes:

• 200 gramos de chocolate negro en tableta
• 150 gramos de azúcar blanca
• 80 gramos de mantequilla
• 70 gramos de harina de trigo
• 3 huevos
• 70 gramos de nueces peladas

 

Si ya tenemos todos los ingredientes, debemos seguir estos pasos:

• Precalienta el horno a 170ºC.
• En un recipiente apto para microondas, echa el chocolate partido en onzas y la mantequilla.
• Calienta ambos en el microondas por 1 minuto y retíralo. Remueve el chocolate y la mantequilla, y si no se han fundido, sigue calentando hasta que ambos estén líquidos.
• En otro recipiente, echa los 3 huevos y el azúcar y bate con energía hasta que el azúcar de disuelva casi por completo y la mezcla se blanquee (un poco espumosa y de un color más claro que la mezcla inicial).
• Vierte el chocolate que ya habías mezclado con la mantequilla en el recipiente de los huevos y el azúcar, y vuelve a mezclar todos los ingredientes.
• Con la ayuda de un colador, tamiza la harina (hazla pasar por el colador para que caiga sin grumos y se disuelva mejor). Echa la harina poco a poco y ve removiendo para que se mezcle rápidamente.
• Guarda algunas nueces (10 aproximadamente) para decorar el brownie,y el resto trocéalas y añádelas a tu mezcla.
• Para que el brownie no se pegue, cubre el molde que vayas a utilizar con papel vegetal o de horno. También puedes untar las paredes y la base del molde con mantequilla.
• Vierte la mezcla dentro del molde, y decóralo con las nueces que guardaste antes.
• Introduce el brownie en el horno a altura media, y déjalo por 30-35 minutos.
• Para saber si está listo, debes comprobar que la capa superior está crujiente. Introduce un palillo (mondadientes) y si sale limpio, tu brownie está listo.
• Sácalo del horno y déjalo enfriar un poco antes de partirlo.

¡Es hora de comer tu delicioso brownie! Puedes decorarlo con nata, fruta, e incluso con una bola de helado de tu preferencia. Buen provecho.

Redes Sociales

Nos pueden encontrar también en Instagram y en Facebook. Aquí les dejamos los links para que nos sigan:

INSTAGRAM: https://www.instagram.com/solochocolatee/

FACEBOOK: https://www.facebook.com/solochocolatee/

Todo sobre el chocolate.

El chocolate es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao.

• Origen

   No se conocen con certeza los orígenes del árbol de cacao. Algunas teorías proponen que su diseminación empezó en las tierras tropicales de América del Sur, de la cuenca del río Orinoco o el río Amazonas extendiéndose poco a poco hasta llegar al sureste de México. Otras plantean que ocurrió lo opuesto: se extendió desde el sureste de México hasta la cuenca del río Amazonas.

• Elaboración del chocolate

   Tras el tratamiento al que se somete a las habas de cacao en las zonas de recolección, estas se envían a las distintas fábricas chocolateras.Al llegar, los granos se examinan y se clasifican.Lo primero que se realiza es el lavado y tostado de las habas,a continuación, se realiza la torrefación de las habas del cacao ya tostadas, un proceso importantísimo para la calidad final del producto.se llevan a una máquina de descascarillar y cribar, que abre los granos tostados y separa los pellejos, ligeros, de la parte comestible, más pesada. Las cáscaras y hollejos se reciclan como compost para jardines, o para elaborar mantecas de baja calidad llamadas comercialmente Cocoa.

• Tipos de chocolate

  Chocolate en tableta,chocolate negro,chocolate de cobertura,chocolate a la taza,chocolate con leche,chocolate blanco, chocolate relleno y chocolate en polvo.

• Composición nutricional

  Los hidratos de carbono,las grasas,la fibra,los minerales,las proteínas,las vitaminas, la energía.

• Beneficios circulatorios

  Estudios recientes sugirieron que el cacao o el chocolate negro puede poseer ciertos efectos beneficiosos sobre la salud humana. Esto es principalmente causado por una particular sustancia presente en el cacao llamada epicatechin.

Receta de Coulant de chocolate

¡Buenos días!

Hoy les enseñaremos una sencilla receta de coulant de chocolate.

Los ingredientes que necesitáis son los siguientes:

• 250 g. de chocolate negro 70% (vuestra marca preferida)
• 100 g. de azúcar blanquilla (el normal) o glass (en polvo)
• 200 g. de mantequilla
• 6 huevos medianos
• 100 g de harina (si es de repostería mejor)
• 1 pellizco de sal fina
• 2 cucharadas de cacao en polvo 70% (vuestro preferido, en casa empleamos Valor)

Cuando tengáis todos los ingredientes, estaréis preparados para preparar el coulant.

Estos son los pasos a seguir:

1. Buscar 10 envases o recipientes (flaneras) de aluminio donde preparar este postre.
2. Untar las 10 flaneras con mantequilla sin sal.
3. Batimos los huevos con el azúcar glass o azúcar normal hasta que hagan espuma. Añadimos el cacao en polvo, la harina especial de repostería (que contenga levadura) y un poco de sal. Volvemos a batir con la batidora hasta que quede todo totalmente integrado.
4. Preparamos en un bol el chocolate y la mantequilla. Lo introducimos en el micro durante 3 minutos a temperatura baja, mirando cada minuto como va para que no se nos queme. Luego batimos la mezcla con unas varillas hasta que quede una crema homogénea y bien integrada. Queremos una crema de chocolate espesa.
5. Juntamos la crema de chocolate con la anterior crema y mezclamos bien con una cuchara, unas varillas o una espátula de silicona.
6. Metemos toda la crema del coulant en una manga pastelera, así será más fácil rellenar los envases. Sino tenéis manga usad una cuchara con cuidado. No rellenéis todo el envase puesto que el bizcocho crece en el horno, dejad como 1 cm. sin rellenar, pues el coulant subirá en el horno.

Ahora, pasamos a meter el coulant en el horno.

Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 200ºC, con opción calor arriba y abajo. A los 5 minutos bajamos a 180ºC. A continuación, metemos los moldes del coulant durante 8-9 minutos. Después de sacarlo del horno, los dejamos enfriar.

Como presentación, podemos colocarlo sobre un plato de color blanco, para que resalte. También es una opción espolvorear azúcar glass o cacao en polvo. Se puede tomar caliente, con una bola de helado, o con más chocolate caliente.

Algunos consejos útiles:

• Cuanto más cacao tenga el chocolate menos esponjoso será el coulant, por eso es importante controlar el tipo de chocolate que vayáis a emplear. Si empleáis un 70% de cacao, como en este caso, necesita un poco más de azúcar, si vais a emplear por ejemplo un chocolate con leche el azúcar debe ser casi la mitad de esta receta.
• Es perfecto para cualquier celebración y no queremos perder tiempo en la comida principal. Porque se puede tener preparado con antelación ya que congela perfectamente. Sólo tener el horno a punto en el último plato y estar pendiente de un reloj para los tiempos.
• No rellenéis todo el envase puesto que el bizcocho crece en el horno, dejad como un cm sin rellenar.
• Se ve que están hechos cuando aumentan su volumen hasta el borde de la flanera y el borde se ve cuajado mientras que el centro del Coulant tiembla un poco, la parte central se infla y tiene una fina capa temblorosa pero como he dicho antes importante los tiempos de horno son fundamentales.